11 Oct Memahami 12 Tahapan HACCP dalam rangka menerapkan Prinsip HACCP pada produk Makanan
Pengertian HACCP Sebelum membahas prinsip HACCP, mari pahami pengertian HACCP terlebih dahulu. Hazard Analysis Critical Control Point atau HACCP merupakan sistem jaminan mutu keamanan pangan/produk yang disusun secara sistematis. Hal ini dilakukan untuk mengendalikan bahaya yang mungkin muncul dalam proses produksi sebuah produk. Bahaya tersebut dapat dicegah...
