Banyak orang Indonesia yang belum menyadari tingginya ancaman menurunnya kualitas makanan di Indonesia. Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) dari tahun 2017-2021, sudah terjadi 281 kasus keracunan makanan yang mengakibatkan 21.300 orang terpapar, 10.300 orang sakit, dan 24 orang…
Terbentuknya pasar global merupakan salah satu dampak perkembangan global. Hal ini juga berpengaruh terhadap pertumbuhan ekonomi dunia. Dimana membuka peluang bagi para produsen untuk memperluas pemasaran produk pangan olahan ke pasar global. Untuk meningkatkan daya saingnya, produsen makanan dan minuman…
Jenis Produk Susu dan Analognya Berdasarkan surat Keputusan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Nomor HK.00.05.52.4040 Tahun 2006 tentang Kategori Pangan, produk industri pengolahan susu atau produk susu dan analognya, dikelompokkan sebagai berikut: Susu dan minuman berbasis susu meliputi…
Pengertian HACCP Sebelum membahas prinsip HACCP, mari pahami pengertian HACCP terlebih dahulu. Hazard Analysis Critical Control Point atau HACCP merupakan sistem jaminan mutu keamanan pangan/produk yang disusun secara sistematis. Hal ini dilakukan untuk mengendalikan bahaya yang mungkin muncul dalam proses…
Pengertian HACCP Apa itu HACCP? Sebelum mengenal HACCP lebih jauh, mari lihat pengertian HACCP terlebih dahulu. HACCP adalah singkatan dari Hazard Analysis and Critical Control Point. Dalam bahasa Indonesia adalah Analisis Bahaya dan Pengendalian terhadap titik kritis. Sistem ini digunakan…
